Epauled'agneau, crème de curry vert doux et trilogie de navets, petits pois, grenaille. Quantité-+ 0 + XX,XX € / sem. Filet de poulet sauce cresson, méli-mélo de brocolis, chou fleur et petits navets. Quantité-+ 0 + XX,XX € / sem. Omelette fondante et ses champignons en persillade . Quantité-+ 0 + XX,XX € / sem. Haut de cuisse de poulet farcie à la forestière, petit épeautre etL'agneau, une viande que j'apprécie beaucoup surtout dans le tajine. Mais c'est aussi un délice en brochettes, à la vapeur dans le couscous...Aujourd'hui je vous le propose au four avec cette épaule d'agneau cuit lentement au four avec des petits oignons et des champignons...Ma belle mère le fait divinement bien, c'est un vrai régal, malgré que j'utilise les mêmes ingrédients je ne retrouve pas les mêmes saveurs! Mais comme elle le dit si bien "tout est dans les mains"...Du coup je le fais à ma façon et sans aucune prétention... il est pas mal POUR 5/6 PERSONNES selon l'appétit...une épaule d'environ 1kg 200 coupé en morceaux3/4 gousses d'ail écrasées2 cuil à soupe de persil/coriandre hachés2 cuil à soupe de moutarde1 cuil à soupe de beurre clarifié smen1 cuil à café de piment doux1 cuil à café de cumin1 cuil à café de gingembre1 cuil à café de cannelle1 cuil à café de curcuma1 cuil à café de poivre2 feuilles de laurierun peu de romarinenviron 1/2 verre d'huile d'olive1 cube knorrselPour la garniture500 g de champignons de paris pelés et coupés en gros quartiers500 g d'oignons pelés et également coupés en gros quartiers250 g de tomates cerises facultatifPRÉPARATIONCommencer par faire mariner la viande, mélanger tous les ingrédients dans un récipient avec l'huile d'olive et bien en badigeonner la viande rectifier l'assaisonnement si nécessaire et laisser prendre au moins 1 attendant préparer les oignons et les champignons et fois la marinade bien prise, déposer les morceaux de viande sur du papier cuisson puis dans un plat, penser à rincer le récipient avec un demi verre d'eau et verser le sur la viande. Refermer le papier sur la viande et enfourner dans le four préchauffé durant environ 1h tout dépend de la taille des morceaux de viande et de votre four personnellement je vérifie mi cuisson ajouter les oignons et les champignons et poursuivre la cuisson jusqu' a ce que les oignons soient fondants. Ajouter un peu d'eau si nécessaire mais pas trop non plus, penser à arroser les oignons et les champignons avec la sauce. Quelques minutes avant la fin, découvrir le plat pour dorer un peu la viande et par la même occasion ajouter les tomates J'ai servi avec des pommes de terres au four, compter environ 1kg de pommes de terre spéciale laver les pommes de terre et les couper en cubes. Les mettre dans un récipient versez y un peu d'huile, persil et ail hachés persillade, sel, poivre et cumin et mettre à cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et vous présenter la viande dans le plat, retirer le papier cuisson avant de mettre les oignons...mais penser tout de même à recouvrir le plat d'une feuille d'aluminium pendant la cuisson... Choisissezparmi des centaines de recettes de Recette au roaster, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner. Préparez les ingrédients et vous pouvez commencer à cuisiner Recette au roaster. Profitez de la découverte de nouveaux mets et plats parmi les meilleures Recette au roaster recettes françaises et internationales. +6Noufissaoumhamzaamina01MeriyaNour el houdaSAMIA10 participants Epaule d'agneau rôtie à la marocaine Ktaf Mhammar ou M7ammar.-Recette proposée par Samia-Blog/Site du partenaire N/A-Nombre de personnes 4 personnes-Temps de préparation et cuisson 3 h 00 min-Difficulté Facile -Prix Raisonable sabah enour mes gazelles,hier j'ai cuisiné une épaule d'agneau rotie que j'ai servi avec des légumes cuites à la vapeur!!INGREDIENTS-1 épaule d'agneau, environ 2 kgs-Un peu de sel-1/4 c à café de poivre blanc moulu-1/4 c à café de gingembre en poudre-1 c à soupe de Sman l'7ar = Sman lbaldi marocain beurre rance-4 gr de safran 7or en filaments-4 gousses d'ail pressées-4 c àsoupe d'huile d'olivePREPARATION1-Mélanger toutes les épices et l'ail. Faire des trous dans la viande et bien enduire avec le mariner toute la lendemain, mettre l'huile d'olive dans une marmite et faire dorer la viande, puis ajouter un peu d' et laisser cuire environ 2 heures sur un feu mi-cuisson, mettre l'épaule au four pour continuer la cuisson et faire à cuire la sauce dont l'épaule a été cuit, laisser cuire sur un feu doux jusqu'à que la sauce soit un peu la viande décorée avec des olives cornichons fromage emental coupé sous forme de fleur c'est juste un peu de fantaisieles légumes j'ai préféré les cuire à la vapeur car la viande c'est c'est une methode marocaine traditionelle comme vous faites toutes je pense!Dernière édition par SAMIA le Mer 1 Avr - 855, édité 2 fois Re Epaule d'agneau rôtie à la marocaine Ktaf Mhammar ou M7ammar. par Meriya Lun 30 Mar - 954waw waw Rien à dire,c'est un menu complet machalalh ma samia,avec des lègumes made in jardin de samia,tout est frais,sans oublier la prèsentation si simple mais bas ma moi hbiba dyali?c'est lebloul dyal lektef qui se trouve au centre de lègumes? Re Epaule d'agneau rôtie à la marocaine Ktaf Mhammar ou M7ammar. par SAMIA Lun 30 Mar - 1000Meriya a écritwaw waw Rien à dire,c'est un menu complet machalalh ma samia,avec des lègumes made in jardin de samia,tout est frais,sans oublier la prèsentation si simple mais bas ma moi hbiba dyali?c'est lebloul dyal lektef qui se trouve au centre de lègumes?Merci zine diali,lahla ykhatik oui ma belle hadak lmarka fial laktaf,je l'ai cuit,mi cuisson fi tanjra, w kamalto fi tahmar au ma belle!! Re Epaule d'agneau rôtie à la marocaine Ktaf Mhammar ou M7ammar. par oumyouness Mer 1 Avr - 1337SAMIA a écritsabah enour mes gazelles,hier j'ai cuisiné une épaule d'agneau rotie que j'ai servi avec des légumes cuites à la vapeur!!ingredients-1épaule d'agneau-sel+poivre blanc+gingembre+smenbeurre rance+za3frane horsafran+ail pressé+huile d'olivej'ai mélangé toutes mes epices et l'ail ,j'ai fait des trous dans la viande que j'ai bien enduit avec le mélange,j'ai laissé mariner toute la nuit,le lendemain,j'ai mis huile d'olive dans une marmite,j'ai fait dorer ma viande,ajouté un peu d'eau et à mi cuisson j'ai mis l'epaule au four pour cuire et dorer,j'ai continué a cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit un peu servi la viande decoré avec des olives+cornichons+fromage emental coupé sous forme de fleur c'est juste un peu de fantaisieles légumes j'ai préféré les cuire à la vapeur car la viande c'est c'est traditionel comme vous faites toutes je pense!waw zamia hadi chi fiesta tbarklah 3lik iwa lhamdoulilah koulchi taib mziane 3la hqo o triqo hadchi ga3 mayhtaj lkhobz c096ne4 Re Epaule d'agneau rôtie à la marocaine Ktaf Mhammar ou M7ammar. par SAMIA Mer 1 Avr - 1359oumyouness a écritSAMIA a écritsabah enour mes gazelles,hier j'ai cuisiné une épaule d'agneau rotie que j'ai servi avec des légumes cuites à la vapeur!!ingredients-1épaule d'agneau-sel+poivre blanc+gingembre+smenbeurre rance+za3frane horsafran+ail pressé+huile d'olivej'ai mélangé toutes mes epices et l'ail ,j'ai fait des trous dans la viande que j'ai bien enduit avec le mélange,j'ai laissé mariner toute la nuit,le lendemain,j'ai mis huile d'olive dans une marmite,j'ai fait dorer ma viande,ajouté un peu d'eau et à mi cuisson j'ai mis l'epaule au four pour cuire et dorer,j'ai continué a cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle soit un peu servi la viande decoré avec des olives+cornichons+fromage emental coupé sous forme de fleur c'est juste un peu de fantaisieles légumes j'ai préféré les cuire à la vapeur car la viande c'est c'est traditionel comme vous faites toutes je pense!waw zamia hadi chi fiesta tbarklah 3lik iwa lhamdoulilah koulchi taib mziane 3la hqo o triqo hadchi ga3 mayhtaj lkhobz c096ne4 rabbi ykhalik khti oumyouness,iwa ach ndirou lahbab li darnah yatsahlouhwalaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa sans pain srtt dik lafdiha diali!!!!!!!! Sujets similairesSauter vers Permission de ce forumVous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
Uneépaule d’agneau désossé ( vous pouvez demander à votre boucher de le faire car ça demande beaucoup d’attention il faut pas déchirer la peau ) 1 petit verre d’huile 200 g de beurre Sel Poivre Gingembre frais 4 gousse d’ail Basilic curcuma 1 grand verre d’eau pour la farce: Vermicelle chinois (trempé ) Champignons noirs (trempé)
5 2 Plat pour 6 personnes Préparation 025 Cuisson 200 Difficulté compliqué Imprimer Ingrédients 1 épaule d'agneau de 2 kg 500 désossée 1/4 c. à café de sel 2 pincées de safran 1 c. à café de beurre Pour la farce 1 oignon émincé 2 c. à soupe d'huile de table 100 g de foie d'agneau 200 g de viande d'agneau hachée 50 g d'abricots secs, 1/4 de noix de muscade râpée 50 g de pignons de pin grillés 1 c. à soupe de miel 1/2 c. à café de ras el hanout 1 c. à café de sel 20 g de beurre pour badigeonner Préparation Travailler le beurre en pommade avec le safran et le sel. Badigeonner l'épaule d'agneau de l'intérieur et de l'extérieur avec le beurre au safran. Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais pendant toute une nuit. Pour préparer la farce, faire dorer l'oignon émincé dans l'huile pendant 5 mn. Tremper les abricots dans de l'eau pendant 20 mn et les couper en petits morceaux. Dans une casserole d'eau bouillante tremper le foie pendant 1 mn et l'égoutter. Couper le foie en petits morceaux. Dans un bol, mélanger les morceaux de foie et d'abricots, ajouter l'oignon, les épices, la viande hachée et le miel. Farcir l'épaule avec la préparation et la coudre. La faire cuire à la vapeur dans un couscoussier ou un auto cuiseur jusqu'à ce qu'elle devienne tendre. Mettre l'épaule d'agneau cuite à la vapeur dans un plat allant au four, la badigeonner avec du beurre et la faire dorer au four. Dresser l'épaule farcie en prenant soin de retirer le fil de la couture dans un plat de présentation avec un riz safranée en accompagnement. Remarques Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussiVouspouvez comparer la recette Epaule d'agneau farcie avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : Agneau, Farce, Épaule, Épaule d'agneau, Épaule d'agneau farcie. Epaule d'agneau farcie . Masquer ce cadre. Il y a 4 propositions sur internet pour cette recette (Voir, Chercher, Comparer, Commander) : 1 Voir la recette sur leLa recette Epaule d'agneau farcie n'a pas encore de photo. Pourquoi ne pas nous en envoyer une ? Recette envoyée par Vous aussi, envoyez votre recette sur cette page Recevez gratuitement par email chaque nouvelle recette publiée sur le site !Inscrivez-vous ici Ingrédients 1 épaule d'agneau 2 petits rognons d'agneau 120 g de jambon cuit 6 petites tomates 50 g de beurre persil thym 1 échalote sel poivre Préparation Epaule d'agneau farcie Demandez à votre boucher de désosser la palette mais de laisser le manche. Hachez fin le jambon avec l'échalote, 2 branches de thym, un petit bouquet de persil. Dans une poêle, faites fondre une cuillerée à soupe de beurre. Dès qu'il mousse mettez les rognons coupés en deux jusqu'à ce qu'ils soient aux 3/4 cuits, sans dorer, salez, poivrez légèrement. Retirez-les, mettez la hachis, faites-le juste fondre à feu doux en déglaçant la poêle avec le dos de la fourchette, salez, poivrez. Enduisez l'ouverture de l'épaule du hachis, alignez les rognons, de l'os jusqu'au bout, roulez et cousez pour tou enfermer en donnant une forme allongée à l'épaule. Pesez. Disposez l'épaule dans un plat allant au four avec les tomates épluchées à l'eau bouillante, salez, poivrez. Mettez au four chaud à 220°C. Faites rôtir en retournant l'épaule sur toutes ses faces. Laissez cuire 20 mn pour la première livre, 15 mn pour les autres. Eteignez le four. Laissez gonfler 8 à 10 mn après avoir ajouté 1 bonne cuillerée à soupe de beurre et quelques gouttes d'eau pour déglacer le plat s'il y a lieu. Découpez en rondelles. Servez avec des haricots verts. Nos recettes similaires Retrouvez ci-dessous une liste de recettes similaires à Epaule d'agneau farcie Epaule d'agneau en gigot Gigot d'agneau farci Sauté d'agneau de lait Carré d'agneau printanier Noix d'agneau rôtie Coeur de côtelettes d'agneau Agneau de lait poulette Hamburger à l'agneau Agneau en fricassée Cocotte d'agneau au basilic Donnez votre avis sur la recette Epaule d'agneau farcie Les dernières recettes Quenelle de foie gras de canard sauce morillesTarte à la tomate moutarde à l'anciennePenne aux tomates fraÃchesMac and CheeseFaux gras - Foie gras VeganSaucisses Momies d'HalloweenLait d'avoine maisonCamembert rôti au fourSablés à la noix de cocoTarte aux pommes
Ingrédients pour 6 personnes 1 épaule d'agneau de 1,5 kg désossée dégraissée par votre boucher4 cuillerées à café de Fond de Volaille500 ml d'eau100 g d'olives noires dénoyautées30 g de mie de pain1 échalote4 cuillerées à soupe de lait5 brins de persil1 gousse d'ailSel et poivrePour la crème d'ail 20 gousses d'ail environ 50 g200 ml de laitPréchauffez le four therm 8-240°.Diluez le Fond de Volaille dans l'eau la gousse d'ail et l' tremper la mie de pain dans 4 cuillerées à soupe de et effeuillez le les olives en la gousse d'ail, l'échalote, le persil et la mie de pain. Versez le tout dans un saladier, ajoutez les morceaux d'olives et l'intérieur de l'épaule d'agneau puis fermez-en les extrémités avec des pics en l'épaule d'agneau dans le plat à rôtir et placez-le dans le four à mi-hauteur. Laissez cuire pendant 20 minutes environ en le retournant et en l'arrosant de temps en temps de son ce temps, faites cuire l'ail dans le lait chaud, environ 5 minutes à petite ébullition, égouttez puis l'épaule du four et déposez-la sur une assiette. Remettez-la dans le four éteint, porte le plat de cuisson et posez-le sur le feu, versez le fond de volaille et portez à ébullition pendant 5 minutes environ. Ajoutez la crème d'ail, salez, poivrez et un plat de service de la moitié de la crème d'ail. Coupez l'épaule et dressez-la au centre du plat. Servez aussitôt accompagné du reste de crème d'ail dans une saucière chaude.
Aujourdhui, je vous propose une recette d'épaule d'agneau confite à la marocaine et ses pommes de terre rôties.La recette est simple, une belle épaule d’agn
Ingrédients 1 épaule d'agneau désossée5 cuillères à soupe d'herbes ciselées mélangées persil, estragon et basilic100 g de mie de pain10 cl de lait2 oignons2 gousses d'ail3 cuillères à soupe d'huileSelPoivre Préparation de la recette Préchauffez le four à thermostat 8 240°C Faites tremper la mie de pain dans le lait Pelez les oignons et l’ail, puis hachez-les Faites-les revenir 5 mn dans 1 cuillerée d’huile chaude Laissez-les refroidir et mélangez-les à la mie de pain essorée et aux herbes ciselées Posez l’épaule à plat sur le plan de travail, salez et poivrez-la Etalez la farce sur la viande, sans aller jusqu’au bord Roulez et ficelez-la en fermant les extrémités Déposez-la dans un plat, enduisez-la du reste d’huile Enfournez 10 mn, puis baissez le thermostat à 7 210°C et poursuivez la cuisson 30 mn tr4Shi.